Skip to main content
CarroCerrar

Mencía en la elaboración de vinos – La uva Mencía, ha emergido como una de las variedades más emblemáticas de España, ofreciendo vinos tintos con características únicas. Su influencia en la vinificación es innegable, y se ha consolidado en el arte de la elaboración de vinos, convirtiéndose en una variedad de referencia.

La Mencía en la viticultura

La Mencía, con su distintivo tono violáceo y su perfil aromático, se ha convertido en una variedad esencial en la viticultura española, especialmente en regiones como El Bierzo, Valdeorras. Monterrei y Ribeira Sacra. Su capacidad para adaptarse a diferentes terroirs y su singular perfil organoléptico la han posicionado como una de las uvas más apreciadas por enólogos y consumidores.

Qué aporta la Mencía en la elaboración de vinos

La Mencía es una uva que destaca por su versatilidad en la vinificación. Su perfil organoléptico, marcado por notas frutales y florales, junto con una acidez bien equilibrada, le permite adaptarse a diversos estilos de vino, desde tintos jóvenes y frescos hasta vinos de guarda con gran estructura.

Los vinos elaborados con Mencía suelen tener un color rojo cereza brillante y ofrecen aromas de frutas rojas como fresas y cerezas, complementados con notas florales como la violeta. A medida que el vino envejece, pueden aparecer matices especiados y balsámicos, aportando complejidad al conjunto. (ver más características de la uva Mencía)

Versatilidad en la vinificación

La Mencía se presta a diversas técnicas enológicas. Su piel, rica en compuestos fenólicos, permite extracciones moderadas, ofreciendo vinos con taninos suaves y redondos. Por otro lado, su acidez natural garantiza vinos frescos y con buen potencial de envejecimiento.

Proceso de elaboración del vino tinto Mencía

La elaboración de vino tinto Mencía sigue un proceso meticuloso que busca resaltar las características naturales de esta variedad.

Selección y vendimia

El proceso comienza con la selección de racimos en su punto óptimo de madurez. Una vendimia manual garantiza la integridad de las uvas, que son transportadas rápidamente a la bodega para evitar oxidaciones.

Fermentación y maceración

Una vez en la bodega, las uvas se despalillan y se estrujan ligeramente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, donde la uva macera y libera sus compuestos aromáticos y polifenólicos. La temperatura se controla para garantizar una fermentación uniforme.

Crianza y afinado

Tras la fermentación, el vino se traspasa a barricas, donde realiza la fermentación maloláctica. Dependiendo del estilo de vino deseado, la crianza en barrica puede variar, aportando al vino notas de madera, vainilla y especias.

Mencía en la elaboración de vinos – FAQs

¿Es la Mencía adecuada para vinos de guarda o para consumo joven?
La Mencía es versátil y se adapta tanto a vinos jóvenes como a vinos de guarda. Su acidez y estructura le confieren un buen potencial de envejecimiento.

¿Qué otros tipos de vinos, además de tintos, se pueden elaborar con Mencía?
Aunque es conocida por sus tintos, la Mencía también se utiliza en la elaboración de rosados frescos y aromáticos.

¿Cómo se compara el proceso de elaboración del vino Mencía con otros vinos tintos?
Si bien comparte similitudes con otras variedades tintas, la Mencía requiere atención especial en la maceración y fermentación para resaltar su perfil aromático único.

La Mencía, con su rica historia y perfil organoléptico distintivo, ha dejado una marca indeleble en el mundo del vino. Su adaptabilidad y la pasión de los enólogos por esta variedad han resultado en vinos excepcionales que reflejan la esencia de la península ibérica.

Nuestras recomendaciones

VINO DESTACADO DEL MES

D.O. Bierzo, Doña Blanca, Godello, José Antonio García, Mencía, Selección del mes, Vino tinto

Arena y Pizarra

OFERTA DESTACADA

OFERTA
D.O. Ribeira Sacra, Finca Cuarta, Mencía, Monovarietal, Ofertas destacadas, Vino tinto

Finca A Costa

NOVEDADES

OFERTA
D.O. Bierzo, Doña Blanca, Godello, José Antonio García, Mencía, Vino tinto

Corullón

D.O. Monterrei, Mencía, Monovarietal, Pazos del Rey, Vino tinto

Pazo de Monterrey

OFERTA
D.O. Ribeira Sacra, Finca Cuarta, Mencía, Monovarietal, Vino tinto

Finca Consentida

BOLETÍN
+1k
Únete a nuestra comunidad